アドビのチュートリアルがとても見やすい
Premiere Pro用のチュートリアルですが、
ブログ形式で書いてあるのでとても読みやすいし
マニュアルっぽくなくてとっても良いです！
Part0
3分で簡単に編集する手順を解説
https://helpx.adobe.com/jp/premiere-pro/how-to/beginners-tutorial-0.html
Part1
自分で撮影した動画にタイトルをのせたり、音楽をのせたり、1つの作品に仕上げていきます
https://helpx.adobe.com/jp/premiere-pro/how-to/beginners-tutorial-1.html
Part2
YouTube動画の編集、および公開までの手順を解説
https://helpx.adobe.com/jp/premiere-pro/how-to/beginners-tutorial-2.html
Part3
少し高度なテクニック
https://helpx.adobe.com/jp/premiere-pro/how-to/beginners-tutorial-3.html
これをみただけでもそこそこの動画が作れ流と思います。
動画編集ソフトは画面をみただけで難しそうだけど、これを見ながらならなんかできそうな気がしてくると思います。